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Mayonesa con Alcaparras

Mayonesa con Alcaparras
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Última actualización: 10 diciembre, 2019 17:48

Esta receta que les traemos hoy es una receta para hacer una estupenda mayonesa con alcaparras en casa, una interesante y diferente forma de hacer una mayonesa de alcaparras muy sabrosa, ideal sobre todo para acompañar todo tipo de platos de pescado, ya que les da un sabor exquisito, aunque dependiendo de los gusto puede ser usada en otros platos.

Ingredientes

  • 175 ml de aceite de oliva suave.
  • 50 gramos de alcaparras.
  • Una cucharada de mostaza de Dijon.
  • Un huevo grande.
  • Un chorro de zumo de limón o vinagre.
  • Una pizca de sal y pimienta al gusto.

¿Cómo hacer mayonesa con alcaparras?

  1. El huevo que vamos a utilizar para hacerla es mejor tenerlo a temperatura ambiente antes de empezar a preparar la receta, ya que lo adecuado es que esté a la misma temperatura que la del aceite, así se mezclaran mejor y emulsionaran más fácilmente.
  2. Comenzaremos volcando el huevo en el vaso de la batidora, además del aceite de oliva, un poco de sal y pimienta al gusto y un chorro de zumo de limón o de vinagre, lo que consigas más conveniente.
  3. Meteremos lentamente el brazo de la batidora en el vaso y cuando este esté en el fondo comenzaremos a batir a velocidad lenta, sin mover la batidora, algo que es realmente importante para que la mayonesa emulsione bien.
  4. Batiremos unos minutos hasta que empiece a formarse la mezcla y comience a tomar un color blanco, y de consistencia espesa, añadiendo un poco más de aceite en caso de que sea necesario para dejarla con el espesor que más nos guste.
  5. Cuando hayamos obtenido la mayonesa básica lista, añadiremos una cucharada de mostaza de Dijon, también agregaremos las alcaparras (debidamente lavadas y escurridas), y procederemos a batir por unos minutos más con el objetivo de que todos los ingredientes se mezclen y se repartan por toda la mayonesa de forma equitativa y no queden trozos grandes.
  6. Después de esto sólo será necesario probar para ver si debemos corregir el punto de sal y cuando este esté al gusto, ya tendremos nuestra mayonesa lista para servir y comer. Si el objetivo es guardarla, no recomendamos que sea guardada por más de 48 horas, ya que el huevo en mal estado puede causar intoxicación.

Acompaña tu mayonesa de alcaparras con:

Las siempre nutritivas alcaparras pueden resultar difíciles de agregar a ciertos platillos o tentempiés, pero dentro de una salsa de mayonesa podrás incluirla con bastante facilidad. Prueba los sabores de un sándwich con aderezo de Mayonesa de Alcaparras y notarás como no solamente mejorará su sabor, además te brindará una experiencia culinaria que de seguro no has probado aún.

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Última actualización: 10 diciembre, 2019 17:48

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