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Mayonesa de Ajo

Mayonesa de Ajo
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Última actualización: 10 diciembre, 2019 17:49

La mayonesa de ajo puede ser nuestro acompañante perfecto para diversas presentaciones gastronómicas, desde una barbacoa hasta una ensalada, y hoy les enseñaremos como realizarla de una forma deliciosa pero también muy sencilla, sólo debes anotarte los ingredientes y prestar mucha atención a la preparación.

Ingredientes

  • 6 dientes de ajos.
  • 1 huevo (entero o solo la yema).
  • 1 cucharilla de un jugoso limón.
  • Pimienta negra y sal al gusto.
  • 250 de oleo de oliva o girasol.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • 1 ají pequeño (opcional).

Herramientas a usar

  • 1 Batidora
  • Una espátula
  • Recipiente hermético (para guardar)

¿Cómo preparar la mayonesa de ajo?

  1. Para empezar tenemos que pelar y moler o machacar los ajos, dependiendo de la cantidad que usted desee usar.
  2. Aparte tomaremos el recipiente de la batidora y con un exprimidor echaremos el jugo de limón y los ajos previamente machacados, luego batiremos estos dos ingredientes por un par de minutos.
  3. Una vez que todo esté debidamente batido, tomaremos el huevo lo volcaremos en un bol asegurándonos que no tenga ningún trozo de cascara y luego de esto lo añadiremos al vaso de la batidora, agregándole también la sal y pimienta negra al gusto. No debemos olvidarnos de mezclar bien todos los ingredientes juntos, ya que buscamos una mezcla homogénea. Asimismo podemos añadirle el ají y mostaza si se desea.
  4. Debemos continuar batiendo todos los ingredientes hasta que esta mezcla esté muy disuelta, es decir este condensada. Luego iremos vertiéndo el aceite en un hilo fino poco a poco y de manera constante, asegurándonos que este caiga directamente en el fondo. Este paso es primordial porque puede ser que la mayonesa se corte, si no aplicamos el aceite de la forma correcta.
  5. Una vez que se llegue al punto en que se desee la mayonesa (que va a ser espesa), dejar de licuar, probar, y si notamos la falta del sabor que deseamos, añadiremos un poco más de sal, batiremos por unos segundos y ¡listo!
  6. Seguidamente deberemos colocarlo sobre el recipiente donde vayamos a servir y para decorarlo ponle una ramita de perejil en el centro. Si el objetivo de la preparación es guardarla para otro día, le recomendamos hacerlo en un recipiente hermético, que la mantendrá en buen estado por unas dos semanas aproximadamente.

El acompañante perfecto

Todos recordamos el delicioso sabor a mayonesa y como esta puede acompañar casi cualquier otro platillo, pero si de verdad quieres encontrar una buena pareja para la Mayonesa de Ajo no dudes en agregarla a cualquier fritura como papas fritas o hasta pollo, sin duda es esta receta de mayonesa la que mejor se lleva con esos platillos malos para la figura pero que siempre nos encantan.

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Última actualización: 10 diciembre, 2019 17:49

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